Korpus:
4 celé vajcia
150 g cukor (ak použijete xylitol, stačí polovica, trstinový som neskúšala, takže neviem aký by tam bol pomer)
300 g polohrubá múka (špaldová)
2 dcl olej (zatiaľ sa mi ho nepodarilo nahradiť niečím zdravším, ak na to prídem, podelím sa o skúsenosť)
2 dcl mlieko
1 kypriaci prášok bezfosfátový
30 g kakao
Vymiešame celé vajcia s cukrom, pridáme olej postupne, dobre vyšľaháme, po troške mlieko, potom múku už zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
Šup s tým do vymastenej a vysypanej formy na tortu a pečieme pri 180 stupňoch asi 50 minút. Ale radšej si to odsledujte, každá rúra je iná. Na túto tortu som piekla korpus dvakrát.
Krém:
1 l mlieko
4 polievkové lyžice vanilkového cukru (ja si vyrábam vlastný, myslím si, že baleného z obchodu by stačili 2 balenia)
180 g polohrubej múky (ak použijete špaldovú treba dať viac)
250 g maslo 82% klasické
150 g práškový cukor (pri použití muscovado cukru zase stačí len polovica)
50 ml rumu
Mlieko s vanilkovým cukrom uvaríme, ale oddelíme si asi 3 dcl, do ktorého pridáme múku a poriadne vymiešame, uvaríme klasický puding.
Extra v miske vymiešame maslo s práškovým cukrom a rumom, a toto pridáme do vychladnutého pudingu, vymiešame.
Ganache poleva: (recept je z knihy Nie som žiadna bábovka)
100 g šľahačková smotana 33 %
200 g mliečna čokoláda
1 polievková lyžica masla 82 %
Smotanu dáme zohriať do rajnice. Zvlášť v miske si nasekáme čokoládu na malé kúsky. Keď je smotana horúca, ale nesmie vrieť, vylejeme ju na čokoládu, vymiešame do krému a nakoniec pridáme maslo. Dáme na chvíľku do chladničky a polejeme vrch torty.
Ozdobíme podľa vlastného vkusu, ja som použila mrazené ovocie (jahody, maliny, černice, čučoriedky, ríbezle), čokoládové bonbóny, mandľové hobliny a kokos :)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára