Morčacie rolky plnené syrom a špenátom

Niet väčšieho uznanie ako keď vás vychvália vlastné deti s prieberčivými jazýčkami :)

Morčacie rolky plnené syrom a špenátom
Zemiakové a mrkvové pyré
Brusnicová omáčka
Miešaný šalát s pomarančovou šťavou (rímsky šalát, rukola, baby špenát, uhorka, cherry paradajky, mrkva, soľ, med, pomarančová šťava)

"ryža na mľeku"

Medovo - škoricová mliečna ryža (písať postup je podľa mňa zbytočné :)
Horúce malinové jahody (na sézamovom oleji som roztopila muscovado cukor a pridala mrazené maliny a jahody, necháme variť, kým sa odparí voda a spraví hustá omáčka)

Najobľúbenejšie "medzijedlo" môjho detstva. Babka ju vedela navariť geniálne. Tie moje pokusy sú iba slabý odvar oproti jej kuchárskemu umeniu. Okrem iných ľudí, aj ona veľkou mierou ovplyvnila moju vášeň k vareniu :)

Špagety s avokádovo-špenátovým pestom a hovädzinka

Špagety trošku inak ...

Semolinové špagety s avokádovo - špenátovým pestom (avokádo, baby špenát, cesnak, olivový olej, soľ a trošku vody rozmixovať na kašu a pridať k uvareným cestovinám)

Hovädzie soté s horčicou a kukuricou (mäso opečieme na cibuľke, okorením podľa chuti, 1 PL horčice a nakoniec sterilizovaná kukurica aj so šťavou)

Určite to poznáte. Celý život pripravujete jedno jedlo s presne definovaným postupom a nikdy ste v ňom nezmenili ani len gram nejakej ingrediencie.
Milujem špagety s paradajkovou omáčkou, ktorú si vždy pripravujem sama, a s obrovitánskym kopcom nastrúhaného syra. No lenže kalórie nepustia a na určitý čas sa musím paradajkovej omáčky vzdať.
Dlho som chodila okolo avokádovo - špenátového pesta. Vlastne chodila len okolo receptu. Nejako ma to nikdy nelákalo. Doteraz nechápem, prečo mám od malička averziu voči špenátu.
A tak som naklusala do supermarketu, nakúpila avokádo, baby špenát, rukolu, rímsky šalát a ešte kopec všakovakej inej zeleniny, takzvanej buriny.
A vzniklo z toho takéto fantastické jedlo, kde sa chuť špenátu a cesnaku dopĺňa so sladkastým nádychom hoväzdieho mäsa s kukuricou a jasné, že nesmie chýbať grilovaná zeleninka. Top je pre mňa mrkva.
Môžem s určitosťou prehlásiť, že tieto špagety som určite nerobila posledný krát. Sú jednoducho famózne.
Skúste a presvedčte sa :) Dobrú chuť.

Čokoládovo-vanilková torta s ganache polevou

Korpus:
4 celé vajcia
150 g cukor (ak použijete xylitol, stačí polovica, trstinový som neskúšala, takže neviem aký by tam bol pomer)
300 g polohrubá múka (špaldová)
2 dcl olej (zatiaľ sa mi ho nepodarilo nahradiť niečím zdravším, ak na to prídem, podelím sa o skúsenosť)
2 dcl mlieko
1 kypriaci prášok bezfosfátový
30 g kakao
Vymiešame celé vajcia s cukrom, pridáme olej postupne, dobre vyšľaháme, po troške mlieko, potom múku už zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
Šup s tým do vymastenej a vysypanej formy na tortu a pečieme pri 180 stupňoch asi 50 minút. Ale radšej si to odsledujte, každá rúra je iná. Na túto tortu som piekla korpus dvakrát.


Krém:
1 l mlieko
4 polievkové lyžice vanilkového cukru (ja si vyrábam vlastný, myslím si, že baleného z obchodu by stačili 2 balenia)
180 g polohrubej múky (ak použijete špaldovú treba dať viac)
250 g maslo 82% klasické
150 g práškový cukor (pri použití muscovado cukru zase stačí len polovica)
50 ml rumu
Mlieko s vanilkovým cukrom uvaríme, ale oddelíme si asi 3 dcl, do ktorého pridáme múku a poriadne vymiešame, uvaríme klasický puding.
Extra v miske vymiešame maslo s práškovým cukrom a rumom, a toto pridáme do vychladnutého pudingu, vymiešame.

Ganache poleva: (recept je z knihy Nie som žiadna bábovka)
100 g šľahačková smotana 33 %
200 g mliečna čokoláda
1 polievková lyžica masla 82 %
Smotanu dáme zohriať do rajnice. Zvlášť v miske si nasekáme čokoládu na malé kúsky. Keď je smotana horúca, ale nesmie vrieť, vylejeme ju na čokoládu, vymiešame do krému a nakoniec pridáme maslo. Dáme na chvíľku do chladničky a polejeme vrch torty.

Ozdobíme podľa vlastného vkusu, ja som použila mrazené ovocie (jahody, maliny, černice, čučoriedky, ríbezle), čokoládové bonbóny, mandľové hobliny a kokos :)