Buchty, pre mňa najlepší recept
500 g polohrubá múka (kombinácia špaldovej a klasickej, babičkina voľba na kysnuté cesto)
80 g maslo
60 g práškový cukor
1/2 kocky čerstvého droždia
1 vajce a 1 žĺtok
300 - 350 ml mlieko
1/2 lyžičky soli, citrónová kôra
olej na potieranie, lekvár na plnenie
Nachystáme si kvások - cca 200 ml teplého mlieka, 1 lyžička kryštálového cukru a droždie.
Mixérom v miske vymiešame zmäknuté maslo, pridáme vajce a žĺtok, cukor, citrónovú kôru a soľ. Poriadne vymiešame. Hmotu vylejeme do misky s pripravenou múkou. Pridáme kvások a dolejeme toľko mlieka, aby bolo cesto vláčne. Miesime až dovtedy, kým sa cesto neoddeľuje od okraja misky a nerobia sa v ceste bubliny. Necháme cca 1,5 hodiny kysnúť.
Cesto rozvaľkáme, krájame na štvorce, na každý kladieme lyžicou lekvár a tvarujeme buchty, ktoré ukladáme na plech pomastený olejom a olejom potierame aj boky buchiet.
Necháme trošku podkysnúť. Dáme piecť na 170 stupňoch cca 45 minút.
Tieto buchty sú mäkké a jemné ako pavučinka.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára