Kapustnicu každý pripravuje inak, každý má tú svoju naj, každému chutí len tá jeho :)
Ja vám predstavím môj recept, tak ako ju už roky pripravujem.
Bravčové mäso nakrájané na kocky opečiem na oleji s cibuľkou, osolím, okorením, pridám červenú mletú papriku aj štipľavú, nové korenie celé, bobkový list a worčestrovú omáčku. Podlejem vodou a nechám dusiť do mäkka. Do väčšieho hrnca dám variť kyslú kapustu s vodou. Pridám celú klobásu a hríby. Dávam mrazené aj sušené. Sušené predtým ako ich vsypem, rozdrvím v rukách na drobné kúsočky. Nechám variť. Keď je mäso aj kapusta uvarená, vyberiem klobásu, narežem ju na menšie časti a vložím späť do hrnca, do kapusty pridám aj mäso a nechám prevrieť. Dochutím. Následne prilejem šľahačkovú smotanu. A znova nechám prevrieť. Odstavím a nechám pár hodín odležať, najlepšia je, keď prejdú chute.
Množstvo neviem napísať úplne presne, keďže väčšinu jedál varím intuitívne.
Syrové lokše
300 g hladká múka (môžete kombinovať špaldovú, klasickú, celozrnnú)
50 ml slnečnicový olej
100 ml studená voda
1 lyžička soli, 1 lyžička prášok do pečiva
200 g strúhaný syr
môžete pridať aj bylinky
Preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, soľ a premiešame. Pridáme olej a vodu a vypracujeme hladké cesto, z ktorého oddeľujeme menšie časti a tie rozvaľkáme na tenký plát, ktorý posypeme strúhaným syrom, zabalíme do guľôčky a tú znova rozvaľkáme na tenký plát. Pečieme z oboch strán na suchej panvici do zlata.
Dobrú chuť :)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára